La Direcció General d'Indústria i Mercats Alimentaris, dins de les competències del Ministeri de Medi Ambient, i Medi Rural i Marí, té encomanades les funcions següents:
Desenvolupar les competències del departament relatives a la comercialització i al consum dels productes agroalimentaris, inclosos els organismes genèticament modificats, i a la seva producció i transformació competitiva i sostenible, i també desenvolupar la planificació alimentària corresponent.
Desenvolupar les competències del departament en matèria de control de la qualitat dels aliments, en coordinació amb les comunitats autònomes i altres unitats i departaments implicats en el control d'aliments.
En l'àmbit de la planificació general de l'activitat econòmica, fixar les línies directrius en matèria d'ordenació i foment de les indústries agràries i alimentàries i difondre i promoure el desenvolupament, el coneixement i l'accés a la innovació tecnològica a les empreses agroalimentàries.
Analitzar els components de l'oferta i la demanda en les diferents fases de la cadena alimentària, per als diferents sectors, i proposar i desenvolupar línies d'actuació en matèria de comercialització i distribució.
Desenvolupar les directrius de la política de vertebració sectorial i relacions contractuals en l'àmbit agroalimentari i facilitar la interlocució entre els diferents components de la cadena agroalimentària, a través d'actuacions que millorin la transparència dels mercats.
Fixar les línies directrius en matèria de política de qualitat dels aliments, amb el desenvolupament de les competències estatals en matèria de denominacions d'origen protegides, indicacions geogràfiques protegides, especialitats tradicionals garantides i producció ecològica.
Proposar i desenvolupar actuacions en matèria de promoció dels productes alimentaris.
Col·laborar amb les comunitats autònomes en matèria d'anàlisis agroalimentàries i fer anàlisis arbitrals quan escaigui.
Planificació, coordinació i direcció dels laboratoris i centres que estiguin adscrits o que depenguin de la Direcció General.
Elaborar les propostes que permetin establir la posició espanyola davant de la Unió Europea i altres organismes o fòrums internacionals amb relació a les competències anteriors.
Exercir les competències del departament en matèria de foment de l'associacionisme agrari i de l'economia social d'integració en matèria agroalimentària.
Exercir les competències del departament quant a l'Observatori de Preus dels Aliments.