Guías MTD en la Industria Alimentaria

La Dirección General de Industria Agroalimentaria y Alimentación, consciente de esta obligación, conocedora de su responsabilidad de integrar el medio ambiente en su política industrial y comprometida con la industria alimentaria, ha participado activamente en la elaboración de estas Guías desde comienzos del año 2004, fecha en que, en una reunión conjunta con el Ministerio de Medio Ambiente, la Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) y las asociaciones de productores de los sectores incluidos en el anexo I de la Ley, se acordó qué guías podrían elaborarse en esta primera etapa según el presupuesto disponible.

A lo largo de todo este tiempo esta Dirección ha participado en los Grupos de Trabajo Técnicos, liderados por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, de cada una de las Guías y ha financiado la redacción de 6 de las 7 Guías ya finalizadas: azúcar, industria cárnica, industria láctea, sector avícola de carne, productos del mar, cerveza y transformados vegetales. En estos momentos, se está trabajando en la elaboración de las Guías de MTD de los sectores de platos preparados y de malta.

En cuanto a la redacción de las Guías, se ha procurado que sean documentos fundamentalmente prácticos orientados a la descripción de la situación, procesos y condicionamientos del sector industrial concreto, siempre teniendo en cuenta la situación actual del sector en España. Son por tanto, documentos orientados a facilitar la adopción de tecnologías más limpias en nuestros sectores alimentarios y en nuestra situación ambiental.

Estas Guías suponen un gran esfuerzo de colaboración de todos los implicados (sectores, asociaciones, centros tecnológicos y administraciones) y de puesta al día de la información sectorial y ambiental disponible acerca de los diversos sectores.

Esta actuación de la Dirección General de Industria Agroalimentaria y Alimentación, se integra en el marco de su política de fomento de la industria alimentaria, política que incorpora también otras actuaciones técnicas, formativas, divulgativas y de ayudas económicas, todas ellas derivadas del convencimiento de que la protección del medio ambiente es uno de los factores de competitividad de este sector industrial.

Los documentos BREF de mataderos y de la industria alimentaria, así como otras Guías MTD de otros sectores industriales, pueden consultarse en: