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Denominaciones de Origen
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Calatayud
Nivel de Protección
DENOMINACIÓN DE ORIGEN
Descripción
En el ángulo suroccidental de la provincia de Zaragoza se extiende esta recia Denominación de Origen.
Esta amplia zona, perteneciente a la gran región natural del Valle del Ebro, queda enmarcada por las formaciones montañosas que se desprenden del macizo del Moncayo, y se organiza alrededor de una compleja red hidrográfica formada por los afluentes del Ebro, Jalón, Jiloca, y otros menores.
El viñedo se cultiva sobre las antiguas terrazas fluviales, pedregosas y calizas. La variedad predominante es la tinta Garnacha seguida de la blanca Macabeo.
Un clima seco, de muy alta insolación y fríos inviernos, contribuye a que la materia prima obtenida sea de excelente calidad.
» Orden Ministerial APA/2773/02 (BOE 8-11-02)
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| Macabeo | Garnacha tinta |
| Garnacha blanca | Mazuela |
| Chardonnay | Tempranillo |
| Malvasía | Cabernet Sauvignon |
| Moscatel de Alejandría | Merlot |
| Syrah | |
| Monastrell | |
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| Blanco | mín. 10,5 % vol. |
| Rosado | mín. 11 % vol. |
| Tinto | mín. 12,5 % vol. |
| De licor (Moscatel de Alejandría, Garnacha fina y Malvasía) | mín.: 15 % vol. |
| Los destinados a crianza, reserva y gran reserva habrán de tener | mín. 12,5 % vol. |
| "Calatayud Superior": tinto joven | mín. 13,5 % vol.(100% Garnacha, de viñedo de >30 años y < 3.500 Kg/Ha) |
Posibilidad de envejecimiento: SÍ.
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| "Añejo", "Crianza", "Reserva", "Gran Reserva" | Para blancos, rosados y tintos ("gran reserva" sólo para tintos), según normativa propia. |
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