Bienvenidos al Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino
Estudios de Comercialización. Sector: Vino
Enlaces a las distintas secciones del Ministerio
| Ministerio | Agricultura | Ganadería | Desarrollo Rural | Pesca | Cartografía y SIG | Estadística |
Menú de navegación entre las páginas de la sección
Indice del contenido de la página
En esta página:
-
Sector: Vino
Estudios de Comercialización. Sector: Vino
Contenido de la página:
Enlace a la página :
Jornada de la Comercialización del vino en la Restauración
El 28 de mayo de 2009 se ha celebrado en el salón de actos del MARM (Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino) una Jornada sobre LA COMERCIALIZACIÓN DEL VINO EN LA RESTURACIÓN, organizada por el MARM y por el OeMV (Observatorio español del Mercado del Vino), con la colaboración de la FEHR (Federación Española de Hostelería/Restauración), en la que se han presentado diversos estudios del MARM y del OeMA.
Para consultar las ponencias pinchar en el título de cada una.
"LA COMERCIALIZACIÓN DEL VINO EN EL CANAL DE LA RESTAURACIÓN ESPAÑOLA"
Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino
28 de mayo 2.009
Programa
28 de mayo 2.009
Programa
09:30 -10:00 Acreditaciones
10:00 -10:20 Inauguración
Francisco Mombiela Muruzabal Dir. Gral. Industria y Mercados Alimentarios. MARM
José García-Carrión Jordán Presidente. OEMV
José García-Carrión Jordán Presidente. OEMV
Presentación de la Jornada
* Presentación de nuevos estudios MARM sobre restauración: nuevo panel y estudio de hábitos de consumo.
* Origen y planteamiento del proyecto VINO-Horeca Rafael del Rey Dir. Gral.. OEMV
* Objetivos José Luís Guerra Adjunto al Presidente. FEHR
* Origen y planteamiento del proyecto VINO-Horeca Rafael del Rey Dir. Gral.. OEMV
* Objetivos José Luís Guerra Adjunto al Presidente. FEHR
10:20 - 10:40
10:40 - 11:00
11:00 -11:30 Pausa café
11:30 -12:00
12:00 -12:30
12:30 -13:00
13:00 -13:30
13:30 -14:00 - Debate
Estudio 'Análisis del consumo de vino en Hostelería/Restauración'
Este estudio consta de tres lotes:
LOTE 1
encargado por y propiedad del MARM, realizado por la empresa Pricewaterhouse Coopers y consistente en un análisis económico de la cadena de valor del vino en el canal de la restauración, con identificación de todos los eslabones y definición de su participación en la cadena e incluyendo entrevistas a un nutrido grupo de representantes de tales eslabones.
LOTE 2
encargado por y propiedad del MARM, realizado por la empresa TELECYL y consistente en el análisis sociológico de la cadena de valor, con entrevistas en número suficientemente representativo tanto a bodegas como a establecimientos, distribuidores y consumidores de vino en el canal. Este lote se compone, a su vez, de tres fases:
» Fase a): cualitativa, con su informe final obtenido a raíz de 2 reuniones de grupo con consumidores y 10 entrevistas en profundidad realizadas a individuos de cada eslabón de la cadena.
» Fase b): cuantitativa, con los resultados de las encuestas realizadas a 610 consumidores, 201 distribuidores, 203 bodegas y 2.005 establecimientos de restauración.
» Fase c): informe final de conclusiones de este lote, en función de los resultados obtenidos tanto de la fase cualitativa como de la cuantitativa.
LOTE 3
encargado por y propiedad del OEMV, realizado por la empresa Pricewaterhouse Coopers y en el que se ponen en conjunto los lotes anteriores para, añadiendo algunas entrevistas en profundidad adicionales, alcanzar conclusiones comunes y recomendaciones de actuación para la mejor venta del vino en el canal de la restauración española.
Pie de página con el escudo de España y enlaces
Página principal
|
ENESA
|
FROM
|
FEGA
|
AAO
|
Información y atención al ciudadano
|
Tienda virtual de publicaciones
© Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino 2010
