Norma de Calidad de los Productos del Ibérico

El objetivo de la jornada ha sido dar a conocer a los profesionales de la restauración las características que definen las distintas categorías de los productos del ibérico y los requisitos que impone la norma así como concienciarles del importante papel que juegan en que la norma de calidad se cumpla hasta el final de la cadena y en consecuencia que estos alimentos tan emblemáticos mantengan su prestigio mediante la difusión de la información correcta al consumidor. Por otro lado, ayudar a difundir aspectos como la diferencia de los productos ibéricos frente a otros, las mejores condiciones de corte y conservación y el punto de vista de grandes profesionales del sector con su experiencia y su prestigio.